ViINO DELLA SETTIMANA:: Chianti Castaldo DOCG - Carpineto

Vino della settimana:

Chianti Castaldo 

DOCG - Carpineto

Il vino italiano più noto nel mondo

Il Chianti Castaldo, prodotto nelle zone 

della Toscana Centrale, è certamente 

il vino italiano più conosciuto nel mondo.
Uve utilizzate: minimo 75% Sangiovese.

 Canaiolo ed altre varietà di vitigni fino 

ad un massimo di 25%.
Tecnica di vinificazione: macerazione 

in rosso di breve durata con controllo 

della temperatura di fermentazione.
Affinamento: il Chianti Castaldo 

non ha bisogno di particolare 

affinamento, essendo solitamente 

già pronto per il consumo al momento

 dell'imbottigliamento che avviene 

nella primavera successiva alla vendemmia.
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato il primo anno, 

diviene più elegante negli anni successivi.
Sapore: morbido, di medio corpo, di facile beva.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: nella tradizione 

toscana questo vino viene consumato 

indifferentemente giovane oppure 

invecchiato, temperato o fresco 

e con ogni sorta di cibo.